Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Рубль сталинский против рубля российского…

Оригинал взят у gusev_a_v в Рубль сталинский против рубля российского…


Пересчитал по золотому содержанию примерную стоимость сталинского рубля в сегодняшних деньгах. Вышло, что 1 рубль обр 1940 года соответствует примерно 12 руб. обр 2015 года. Предположим, что в настоящее время средняя зарплата квалифицированных рабочих по регионам 30 тыс. рублей. В рублях 1940 года это примерно 2500 руб.

Реально в 1940-м году квалифицированные рабочие зарабатывали в 5 раз меньше – примерно 500 рублей.
Однако и цены были другими. Например, в пересчете средней квартплаты этого года в рубли 1940-го года она была больше, чем зарплата.

Цены сравнивать еще сложнее, так как в СССР в 1940 году было три вида цен: государственные, коммерческие и рыночные.
Сначала о государственных. Цена водки в госторговле в современных рублях составляла бы 138 руб, цена сахара – 49 руб 20 коп., хлеба белого – 20 руб. 40 коп. за 1 кг.
На рынке цены были в разы выше.

10 яиц в современных деньгах стоил 141 руб. 20 коп., говядина 1 кг -261 руб. 84 коп., молоко 1 литр – 45 руб. 60 коп.

А современный доллар равнялся бы 4 руб. 83 коп. обр. 1940-го года.

Конечно, все эти сравнения очень условны. И пересчет по золотому эквиваленту не точен. И не соответствие трат в то время сейчас и тогда не позволяют корректно сравнивать зарплаты и цены. Но в качестве иллюстрации – любопытно…

Павел Сюткин

Каталог советских консервов 1956 года

Советская еда не оставляет нас. И даже спустя полвека эстетика той жизни будит нашу фантазию, заставляя изумляться искусству фуд-фотографов той эпохи. Впрочем, время берет свое. И никто из нас сегодня не помнит о консервированных макаронах по-флотски или варенье «Роза к чаю». А зря… В общем, знакомимся с каталогом советских консервов 1956 года.



Далее в моем блоге…

Кондрашин и продразверстка: ученый против фактов

Оригинал взят у historian30h в Кондрашин и продразверстка: ученый против фактов
2.jpg



В монографии «Крестьянство России в Гражданской войне: к вопросу об истоках сталинизма» (2009) Кондрашин, анализируя доклад самарского губпродкомиссара Мяскова в Наркомпрод об итогах хлебной кампании 1919-1920 гг., делает вывод:

«...факты однозначно свидетельствуют о нереальности возложенных на крестьян Самарской губернии заданий по продовольственной разверстке, выполнение которых обрекало их на неминуемый голод».

Подобный вывод ученого конъюктурно антисоветский, но дело в том, что факты, представленные до этого вывода самим Кондрашиным, противоречат подобному выводу. Судите самиCollapse )

Без продразверстки

Оригинал взят у historian30h в Без продразверстки
«Среди работ историков Поволжья, в которых затрагивается исследуемая тема, следует выделить публикации С.В.Старикова. Главной причиной крестьянских восстаний в Поволжье в годы Гражданской войны он считает продовольственную политику советской власти и указывает, что на крестьянских съездах летом 1918 г. крестьяне категорически отвергали продовольственную диктатуру и в качестве меры спасения от голода предлагали монопольную закупку хлеба продовольственными и кооперативными организациями по рыночным ценам». (Кондрашин В.В. Крестьянство России в гражданской войне: к вопросу об истоках сталинизма. –М.: РОССПЭН. С.45).

1)Как видим, единственное условие «крестьян» - скупка у них хлеба по рыночным ценам.

2)В 1917 г. урожай зерновых в Поволжье был на 55% ниже среднего. 95% советов Саратовской губернии заявили, что у них нет зерна даже на семена на весну 1918 г. Добавьте ситуацию голода 1918 г. в российских городах (в Петрограде врачи отмечают массовое прекращение месячных у женщин из-за голода). Теперь представьте сами уровень рыночных цен и насколько эти цены были доступны большинству населения.

3)По сути «крестьяне» предлагают государству напечатать для них столько денег, сколько они потребуют, а затем бесплатно раздавать купленный у них хлеб голодающим. Торговля хлебом в голодный год и так была крайне прибыльным делом, а тут заявка на абсолютную сверхприбыль, ведь по этой схеме даже нищие посредством государства расплатились бы за хлеб по самой высокой цене.

4)Данная позиция «крестьян» не просто бескомпромиссная и рваческая – она по своей сути вообще антигосударственная и антиобщественная. Это голос Архаики, погружение в хаос темных веков. «Умри ты сегодня». Нет большего предрассудка полагать, будто только большевистское государство врезало бы этой оборзевшей Архаике.

5)Следующее обстоятельство, которое необходимо понимать. Кто такие «крестьяне», которые требуют купить у них хлеб по рыночным ценам? Даже в нормальный урожайный год едва ли не треть крестьян хлеб покупала, а еще часть лишь обеспечивала себя. Стали бы такие крестьяне воевать за право продать хлеб подороже? Наоборот, треть крестьян желала бы купить зерно подешевле. Таким образом, говорить о некоем общекрестьянском требовании рыночных цен на зерно некорректно с научной точки зрения. Это все равно, что сегодня ученому заявлять, будто граждане РФ сильно обеспокоены ростом цен на хамон. В русской деревне хлебная торговля была монополизирована кулачеством, а потому надо честно говорить: требование рыночных цен на зерно в 1918 г. было кулацким, а не крестьянским.

6)Проддиктатура Советской власти, разумеется, толкало кулачество, зажиточное крестьянство, располагающее товарными запасами хлеба, на сопротивление.

7)Однако, большое романтическое заблуждение полагать, что пойди большевики на поводу у кулачества, то не было бы крестьянских восстаний. Голодная крестьянская беднота без поддержки государства и без денег стала бы решать свой насущный вопрос путем внутридеревенских и междеревенских восстаний. Ужасы продразверстки после этого показались бы цветочками.

«Поводом к нему [вооруженному конфликту] послужила конфискация крестьянами с.Михайловки муки проезжавших через село крестьян с.Шенталь. После обстрела немцами приехавшей в Шенталь делегации для урегулирования возникших разногласий 223 дружинника захватили Шенталь, наложили на село контрибуцию, учинили грабеж. В ходе вооруженного конфликта с немецкой стороны пострадали 40 человек» (Указ. соч.С.96).

Вы поняли? Беднота русского села Михайловка в Поволжье осталась без хлеба. Денег нет. А тут немецкий обоз с хлебом мимо едет. Ну не помирать же, чтобы немчура озолотилась. Обоз разгрузили. Но на 223 голодающих маловато. Решили ехать в село Шенталь типа «урегулировать разногласия». Разногласия простые: немцы хотят денег, русские, не имея денег, не хотят умирать. Немцы так и поняли, попытались отстреливаться, но после ранения 40 своих, осознали. Помогли голодным хлебом, а поскольку осознали не сразу, то и имуществом.

Без жесткой продовольственной диктатуры большевиков так было бы по всей России.

Каменная столовая посуда 18 века

Оригинал взят у marina_klimkova в Архивный четверг: Каменная столовая посуда
В одной из описей конца XVIII века с перечнем предметов подворья Козловского Троицкого монастыря в Тамбове, среди посуды серебряной, хрустальной, стеклянной, фарфоровой, фаянсовой, деревянной, глиняной, медной и оловянной, встретилась каменная.

1

Collapse )

Общепит при Сталине

Сегодня пятница и народ вечером потянется по ресторанам и прочим заведениям общепита и общепития. В связи с этим хочу ознакомить публику с ситуацией в области общепита при Сталине:

Странное поведение числа столовых относительно числа закусочных во время войны видимо объясняется разной их принадлежностью. Столовые рестораны относились к госсектору, а закусочные к частному бизнесу в виде различных кооперативов. Поэтому число столовых выросло с целью прокормить больше народа, а число закусочных упало. После войны все случилось наоборот.

Судя по этим данным под конец сталинского периода в стране было более 100 тыс.(!) точек общепита. Много это или мало? Сравните это число с нынешним. Сейчас в России 61 тыс. ресторанов, баров и столовых. Причем столовых всего 6 тыс.

Саботаж как причина голода

Оригинал взят у historian30h в Саботаж как причина голода
Документ принципиально важного характера.

Это фрагмент спецсводки ОГПУ Нижне-Волжского края от 1 ноября 1933 года. В спецсводке масса конкретных примеров по районам края, но показательна общая картинка:


«Потери при уборке достигают огромных размеров, в целом ряде районов, в связи с затяжкой косовицы, хлеб осыпался на корню. Скирдование проводилось преступно безхозяйственно, во многих районах саботировалось, в результате затянулось до настоящего времени. Несвоевременно заскирдованный хлеб большей своей части пророс и погнил.
В некоторых районах на огромных площадях просо не скошено до его времени, осыпается, значительная часть скошенного не убрана, прорастает и гниет».


Поясняю:

1.Это ситуация не до голода, а после. До многих антисоветчиков не доходит: саботажем занимались НЕ ТЕ, КТО ГОЛОДАЛ! Не относятся так к хлебу люди, которые действительно голодали.

2.Считается, что после урожая 1933 года кризис был преодолен. Но задумайтесь о том, какими же были масштабы саботажа в урожай 1932 года, если картинка даже следующего уже неголодного сельскохозяйственного года шокирует.

Мой вывод: голодомор — результат сознательного сопротивления части крестьянства коллективизации саботажем сельскохозяйственных работ.

И еще раз. Не коллективизация была причиной голода. Коллективизация сразу объединила мелкие земельные участки для сплошной обработки и применения более передовой агротехники, коллективизация сразу дала селу десятки тысяч тракторов. Разве могло это способствовать голоду? Колхозы-то остались, а голод кончился. Но коллективизация вызвала к жизни жестокое сопротивление тех крестьян, у которых было и так много земли, достаточно лошадей, тех крестьян, которые до государственных хлебозаготовок сами наживались на хлебной торговле, крестьяне, по мановению которых сразу сбегались все окрестные батраки выполнить за них любую тяжелую работу. Эти-то крестьяне, столпы русских, украинских, казацких сел, держащие эти села в железном кулаке, и организовали показанный саботаж, организовали голодомор.


UPD. Часто удивляются, мол, голодомор был именно в самых производящих регионах: Украина, Нижняя Волга и Северный Кавказ. Так если подумать, в этом ничего удивительного нет. Там, где больше выращивали хлеба, там были богаче и влиятельнее кулаки-хлеботорговцы. Там, где они были влиятельнее, там они и устроили сильнее саботаж сельскохозяйственных и развал колхозов. А где был сильнее саботаж - там был и сильнее голодомор. Кроме того, на Украине к организации голодомора подключилось националистическое подполье, потомки которого сегодня штурмуют Майдан. Поэтому на Украине организовать голодомор получилось наиболее результативно.


<br>

Павел Сюткин

Советское фуд-фото

Оригинал взят у p_syutkin в Советское фуд-фото

Мы почему-то считаем, что жанр фуд-фото родился лишь с появлением красочных журналов и каталогов. Между тем, он существовал еще с первых лет изобретения фотографии. А уж в СССР стал признанным направлением искусства.

5

Посмотрим лишь некоторые из работ наших соотечественников 30-50-70 летней давности. И спросим себя: так ли уж изменились мы и наши привычки с тех пор? - Читать далее.
Павел Сюткин

Элементы сладкой жизни

Леденцы и монпансье, помадка и тянучки, драже, миндаль в шоколаде, зефир… Мы-то думаем, что это из нашего советского детства. А оказывается, вся эта сладкая радость производилась в нашей стране еще в конце XIX века. Именно тогда в России появляются первые крупные кондитерские фабрики, выпускающие эти конфеты ящиками и тоннами.

Кстати, знаете ли вы, что той самой конфетной оберткой, к которой мы все привыкли, мир обязан американцу Томасу Эдисону? Который в промежутках между изобретением лампочек и фонографов придумал способ производства парафиновой бумаги. История умалчивает, планировал ли он использовать ее как телеграфную ленту. Но прижилась она именно в качестве конфетной обертки.
1

А мой случайный набег на букинистический магазин принес неожиданный «улов» - каталог кондитерской фабрики Когтевых, известной в Москве в конце XIX- начале XX века. Вот и посмотрим, насколько привычный нам ассортимент кондитерских отличался от тогдашнего - читать далее.